Przygotowanie
Biszkopt Tiramisu:
- Biszkopty maczać w mieszance kawy i likieru, wyłożyć nimi miskę (np. metalową, mniej więcej o średnicy 20 cm i wysokości 9 cm, pojemności ok. 1,5 litra). Wstawić do lodówki.
Nadzienie z trufli czekoladowej:
- W rondelku lub w kąpieli wodnej podgrzać mleko kokosowe razem z cukrem. Gdy będzie gorące odstawić z ognia, dodać połamaną na kosteczki czekoladę oraz olej kokosowy, mieszać do całkowitego rozpuszczenia i powstania gładkiej masy.
- W oddzielnej miseczce ubić na idealnie sztywną pianę białka, dodać do nich masę czekoladową i delikatnie zmiksować lub wymieszać trzepaczką (ubijaczką, rózgą) na gładką masę.
- Wyłożyć do miski we wgłębienie z biszkoptów. Wstawić do lodówki na ok. 3 godziny.
- Gdy mus będzie sztywny wyłożyć deser na paterę. Przed podaniem oprószyć kakao przez sitko.
Bomba Tiramisu
Brak głosów
Biszkopt Tiramisu:
- ok. 150 g podłużnych biszkoptów do tiramisu
- 250 ml zaparzonej mocnej kawy (3 espresso)
- 100 ml likieru amaretto
- kakao
Nadzienie z trufli czekoladowej:
- 150 ml mleka kokosowego lub śmietanki kremówki
- 1 łyżka cukru brzozowego (ksylitolu) lub 2 łyżki zwykłego cukru
- 200 g gorzkiej czekolady
- 80 g oleju kokosowego lub masła
- 2 białka