Czekoladowy sernik na zimno
Przygotowanie
- Formę z odpinaną obręczą o średnicy 20 cm wysmarować masłem, na dnie położyć papier do pieczenia, zapiąć obręcz pozostawiając papier na zewnątrz. Wymieszać wszystkie składniki na spód sernika. Mieszankę wyłożyć na spód, mocno docisnąć, wstawić do lodówki.
- Zmiksować ser z cukrem, dodać ubitą na sztywną pianę śmietanę i zmiksować. Rozpuszczoną żelatynę wymieszać z sokiem i skórką z pomarańczy. Połączyć z masą serową, uprzednio ją hartując: do żelatyny dodać 3 łyżki masy serowej, po każdej łyżce zamieszać. Dodać jeszcze 2 łyżki masy i dopiero po tym zabiegu dodać resztą masy. Na koniec połączyć z roztopioną i ostudzoną czekoladą.
- Masę wlać na przygotowany spód, wstawić do lodówki i schładzać przez około 3-4 godziny lub do czau aż będzie stężały.
Brak głosów
Spód z płatków kukurydzianych można pominąć lub zastąpić spodem z kruchych ciasteczek.
Spód:
- 100 g płatków kukurydzianych, rozkruszonych
- 40 g płatków migdałowych, zrumienionych na patelni
- 20 g płatków kokosowych (lub wiórków), zrumienionych na patelni
- 2 łyżki miodu
- 100 g roztopionego masła
Masa:
- 500 g twarogu sernikowego
- 100 g drobnego cukru
- 250 ml zimnej śmietany 36% lub 30%
- 3 łyżeczki żelatyny rozpuszczonej w 60 ml wrzącej wody
- 2 łyżeczki startej skórki z pomarańczy
- 60 ml soku pomarańczowego
- 250 g czekolady deserowej, roztopionej