Tarta kawowa Mocha
Przygotowanie
- Spód: Ciastka dokładnie pokruszyć (np. w melakserze), wymieszać z cukrem pudrem i roztopionym masłem. Masą wyłożyć dno oraz część boków małej formy o średnicy 20 cm. Mocno docisnąć masę do formy, wstawić do lodówki.
- Masa: W filiżance rozpuścić kawę w gorącej wodzie - ostudzić. Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej: połamać na kostki, włożyć do miseczki, miskę ustawić na garnku z lekko gotującą się wodą, mieszać aż czekolada się rozpuści - ostudzić. Ubić śmietankę na sztywną pianę (na małych obrotach miksera), następnie zmiksować (bardzo krótko) z rozpuszczoną i ostudzoną kawą. Wymieszać łyżką z roztopioną czekoladą.
- Masę przełożyć do formy, wyrównać powierzchnię i wstawić do lodówki do stężenia, na minimum 3 godziny lub na całą noc. Wyjąć z lodówki na 10 minut przed pokrojeniem aby spód nieco zmiękł. Przed samym podaniem udekorować bitą śmietaną, ziarnami kawy oraz kawą.
Tarta kawowa z białą czekoladą.
(1 głos )
Spód:
- 140 g ciasteczek digestive lub owsianych z ciemną czekoladą
- 2 łyżki cukru pudru
- 70 g masła, roztopionego
Masa:
- 2 płaskie łyżeczki kawy rozpuszczalnej typu espresso
- 2 łyżki gorącej wody
- 300 ml dobrze schłodzonej śmietany kremówki wysokoprocentowej (użyłam 36% śmietanki)
- 200 g białej czekolady
Dekoracja:
- bita śmietana
- ziarenka kawy (najlepiej w czekoladzie)
- 1 łyżka kawy rozpuszczalnej
Wskazówki
- Jeśli nie możesz kupić ciasteczek w czekoladzie, możesz użyć zwkłych i dodać do nich 50 g roztopionej ciemnej czekolady.
- Zamiast białej czekolady można użyć deserowej lub mlecznej.