• Przygotować galaretkę zgodnie z instrukcją na opakowaniu odejmując 50 ml wody. Po przygotowaniu przelać galaretkę do czystej miski w celu szybszego ostudzenia i odstawić.
• Truskawki opłukać i dokładnie osuszyć, oderwać szypułki.
• Na dno tortownicy o średnicy 26 cm położyć papier do pieczenia, zapiąć obręcz wypuszczając papier na zewnątrz. Na spodzie poukładać biszkopty.
• Żelatynę zalać 5 łyżkami gorącej wody i cały czas mieszając rozpuścić. Dodać mleko i wymieszać.
• Do większej miski włożyć twaróg sernikowy, dodać śmietankę, cukier puder lub ksylitol, cukier wanilinowy i wymieszać łyżką.
• Do jeszcze ciepłej i płynnej żelatyny dodać 1 - 2 łyżki masy serowej i wymieszać rózgą. Dodać kolejne 2 - 3 łyżki masy serowej i znów wymieszać rózgą. Powtórzyć jeszcze z kilkoma łyżkami masy serowej, następnie przełożyć całość do pozostałego sera w misce i wymieszać rózgą na jednolitą masę.
• Dodać 2/3 ilości pokrojonych na połówki truskawek, delikatnie wymieszać łyżką i wyłożyć na spód z biszkoptów, wyrównać powierzchnię i wstawić do lodówki na ok. pół godziny. W tym czasie galaretka wystudzi się a sernik lekko stężeje.
• Wyjąć sernik z lodówki i powciskać w niego resztę truskawek pokrojonych na połówki. Łyżką wylewać galaretkę i wstawić do lodówki do całkowitego stężenia.

• Biszkopty maczać w mieszance kawy i likieru, wyłożyć nimi miskę (np. metalową, mniej więcej o średnicy 20 cm i wysokości 9 cm, pojemności ok. 1,5 litra). Wstawić do lodówki.

• W rondelku lub w kąpieli wodnej podgrzać mleko kokosowe lub śmietankę razem z cukrem. Gdy będzie gorące odstawić z ognia, dodać połamaną na kosteczki czekoladę oraz olej kokosowy, mieszać do całkowitego rozpuszczenia i powstania gładkiej masy.
• W oddzielnej miseczce ubić na idealnie sztywną pianę białka, dodać do nich masę czekoladową i delikatnie zmiksować lub wymieszać trzepaczką (ubijaczką, rózgą) na gładką masę.
• Wyłożyć do miski we wgłębienie z biszkoptów. Wstawić do lodówki na ok. 3 godziny.
• Gdy mus będzie sztywny wyłożyć deser na paterę. Przed podaniem oprószyć kakao przez sitko.

• Spód: Biszkopty (użyłam podłużnych jak do tiramisu, ale mogą być okrągłe) maczać w mieszance kawy i likieru, ułożyć na dnie małej tortownicy o średnicy ok. 18-20 cm. Ostudzić.
• Krem: Mascarpone włożyć do miski i miksować na średnich obrotach miksera przez ok. 15 sekund. Po łyżce dodawać likier i miksować na małych obrotach w sumie przez nie więcej niż kolejne 15 sekund.
• Do powstałego kremu dodać 2/3 ilości bezy (grubo pokruszonej na większe i mniejsze kawałki), krótko wymieszać i wyłożyć na spód. Na wierzch wysypać resztę bezy i wcisnąć ją delikatnie w masę. Wstawić do lodówki na ok. 2 godziny.
• Polewa: W międzyczasie polać deser polewą (czekoladę połamać na kosteczki, roztopić razem z 3-4 łyżkami likieru lub mleka, wymieszać, jeśli masa zesztywniała dodawać stopniowo po łyżce więcej likieru lub mleka mieszając aż polewa będzie gładka i błyszcząca). Przed podaniem udekorować owocami lub dżemem.

• Czekoladę połamać na kosteczki i rozpuścić w kąpieli wodnej, ostudzić. Żółto utrzeć z cukrem na biały puszysty krem, wymieszać z ostudzoną ale płynną czekoladą.
• Białko ubić z dodatkiem soli na sztywną pianę. Połączyć z masą czekoladową delikatnie mieszając łyżką. Nałożyć do szklaneczek i wstawić do lodówki na min. godzinę.
• Można posypać wiórkami czekoladowymi lub pokrojonymi truskawkami, malinami i podawać z ciasteczkiem migdałowym.

• Przygotować formę na tartę o średnicy ok. 26 cm, najlepiej taką z wyjmowanym dnem. Posmarować ją masłem. Ciastka włożyć do melaksera lub rozdrabniacza, dodać roztopioną czekoladę i roztopione masło i dokładnie zmiksować na pastę. Powstałą mieszanką wyłożyć spód i boki formy, uklepać i mocno docisnąć.
• W rondelku wymieszać kakao, cukier i 1/4 szklanki wody. Stopniowo wlewając śmietankę mieszać aż powstanie gładka masa. Dodać pokrojone masło i zagotować co chwilę mieszając. Po zagotowaniu przelać do czystej miski i dodać połamaną na kosteczki czekoladę. Mieszać aż się rozpuści.
• Masę czekoladową wylać na spód i wstawić do lodówki. Ułożyć maliny gdy masa trochę podtężeje (ok. 1/2 godziny), schładzać jeszcze ok. 2 godziny lub do czasu aż masa zesztywnieje.

W pucharkach lub wysokich szklankach umieścić kolejno składniki deseru: zgrubnie pokruszoną bezę, lody, jeżyny oraz mus z obranych i zmiksowanych brzoskwiń. Na wierzchu znów ułożyć pokruszoną bezę. Warstwy można powtórzyć, w zależności od wysokości szklanek i preferencji.

• Proszki budyniowe wymieszać z 250 ml mleka oraz cukrem. Resztę mleka (500 ml) porządnie zagotować (ma kipieć), wlewać mleko z budyniem cały czas mieszając energicznie rózgą. Gdy masa będzie gładka zagotować ją, następnie odstawić z ognia i całkowicie ostudzić (przełożyć do czystej miski, na wierzchu położyć przezroczystą folię spożywczą).
• Dno formy o wymiarach 20 x 30 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Na spód wyłożyć 1/3 herbatników, na wierzchu rozsmarować masę kajmakową, przykryć drugą warstwą herbatników.
• Miękkie masło ubić na puszystą masę, następnie dodawać stopniowo po łyżce ostudzony budyń cały czas ubijając masę aż będzie gładka i jednolita. Masę budyniową wyłożyć na herbatniki, przykryć ostatnią warstwą ciastek.
• W oddzielnej misce ubić na sztywną pianę kremówkę z dodatkiem cukru wanilinowego, pod koniec dodać fix-y. Rozprowadzić na wierzchu ciasta.
• Orzechy rozdrobnić w melakserze i razem z kakao oraz startą czekoladą posypać po cieście. Odstawić w chłodne miejsce na ok. 2 - 3 godziny.

• Spód: odłożyć 50 g ciasteczek na dekorację, resztę zmiksować z masłem w melakserze / rozdrabniaczu na gładką masę. Wyłożyć na spód formy na tartę o średnicy 25 - 27 cm. Mocno uklepać spód i docisnąć ciasteczka do boków formy.
• Masa orzechowa: Masło utrzeć z cukrem pudrem na jasną i puszystą masę, następnie stopniowo po łyżce dodawać masło orzechowe cały czas ubijając. Na koniec wlać śmietankę kremówkę i ubijać jeszcze przez ok. 2 minuty aż powstanie puszysty i gęsty krem. Wyłożyć na spód, wstawić na około godzinę do lodówki.
• Polewa czekoladowa: kawę zaparzyć w 30 ml gorącej wody. Zagotować ją razem ze śmietanką, odstawić z ognia, dodać połamaną na kosteczki czekoladę i energicznie mieszając rozpuścić czekoladę aż do powstania gładkiej masy. Przelać do czystej miski i ostudzić.
• Dekoracja: wyjąć tartę z lodówki, na środku ułożyć pokruszone odłożone ciasteczka. Wylać gęstniejącą polewę i wstawić z powrotem do lodówki na ok. 1-2 godziny do czasu aż polewa stężeje.

• Odlać 1 i 1/2 szklanki mleka i dokładnie wymieszać je (np. rózgą) z mąką pszenną i ziemniaczaną, cukrem, cukrem wanilinowym, żółtkami oraz likierami jeśli ich używamy.
• Resztę mleka zagotować (dokładnie, aż zacznie kipieć), następnie wlewać do niego mieszankę mleka, mąki i żółtek, jednocześnie energicznie mieszając. Zagotować co chwilę mieszając.
• Po zagotowaniu gotowy budyń odstawić z ognia, przelać do czystej miski i całkowicie ostudzić (na wierzch można położyć folię spożywczą aby nie zrobił się kożuch).

• Miękkie masło ubijać przez ok. 3 minuty aż się napuszy, następnie stopniowo, w krótkich odstępach czasu, dodawać budyń ciągle ubijając.

• Formę o wymiarach 20 x 30 cm wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Układać warstwami na przemian herbatniki i krem budyniowy, otrzymując 4 takie warstwy, na wierzchu ma być warstwa kremu. Posypać wiórkami i schłodzić bez przykrycia.

• Odlać 1 i 1/2 szklanki mleka i dokładnie wymieszać je (np. rózgą) z mąką pszenną i ziemniaczaną, cukrem, cukrem wanilinowym, żółtkami oraz likierami jeśli ich używamy.
• Resztę mleka zagotować (dokładnie, aż zacznie kipieć), następnie wlewać do niego mieszankę mleka, mąki i żółtek, jednocześnie energicznie mieszając rózgą. Zagotować co chwilę mieszając.
• Po zagotowaniu gotowy budyń odstawić z ognia, przelać do czystej miski i całkowicie ostudzić (na wierzch można położyć folię spożywczą aby nie zrobił się kożuch). Miskę z budyniem można schładzać w garnku z zimną wodą.

• Miękkie masło ubijać przez ok. 3 minuty aż się napuszy, następnie stopniowo, w krótkich odstępach czasu, dodawać budyń ciągle ubijając.

• Formę o wymiarach 20 x 30 cm wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Układać warstwami na przemian herbatniki i krem budyniowy, otrzymując 4 takie warstwy, na wierzchu ma być warstwa kremu.
• Na ostatniej warstwie kremu położyć pokrojone na plasterki truskawki. Ubić śmietankę 36% z cukrem pudrem na sztywny krem, na koniec zmiksować z fix-em. Wyłożyć na truskawki i posypać wiórkami kokosowymi. Schłodzić w lodówce bez przykrycia. Udekorować resztą truskawek.

• Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej. Kilkumilimetrową warstwą czekolady smarować wnętrze silikonowych foremek (najlepiej aby czekolada była ostudzona i zaczęła gęstnieć). Odstawić na około godzinę do czasu aż masa zesztywnieje.
• Wówczas delikatnie odginać foremki i wyjmować z nich czekoladowe kubeczki. Po wyjęciu wstawić je do lodówki aby dobrze zastygły.

• W garnku zagotować mleko i śmietankę. W czystej misce wymieszać żółtka z cukrem, mąką i ziarenkami wyłuskanymi z przepołowionej wzdłuż laski wanilii.
• Do miski z żółtkami wlewać stopniowo gorące mleko ze śmietanką mieszając trzepaczką lub rózgą, ewentualnie miksując na małych obrotach miksera.
• Masę przelać z powrotem do garnka i podgrzewać na średnim ogniu co chwilę mieszając do czasu aż krem zgęstnieje i zacznie się gotować. Po zagotowaniu podgrzewać jeszcze masę przez około 30 sekund na małym ogniu.
• Gotowy gęsty krem ostudzić i wstawić do lodówki.

• Całkowicie ostudzony krem waniliowy nakładać do zastygniętych i schłodzonych foremek czekoladowych. Dekorować owocami. Można posypać cukrem pudrem i dodać listek mięty.

• Ciastka Oreo zmiksować z masłem w melakserze / rozdrabniaczu. Powstałą masę rozprowadzić i uklepać na spodzie i bokach formy (śr. 24 cm).
• Twaróg zmiksować z cukrem pudrem i masłem orzechowym (zostawić 2 łyżki masła orzechowego do polewy). Dodać ubitą na sztywno śmietankę kremówkę i wymieszać. Powstałą masę wyłożyć na spód, wstawić do lodówki.
• Przygotować solony karmel (wersję z masłem orzechowym) i przestudzić (naczynie z karmelem wstawić do garnka z zimną wodą).
• Przestudzony karmel polać po wierzchu deseru. Udekorować wiórkami czekolady. Schłodzić i przechowywać w lodówce.

• Odlać 1 i 1/2 szklanki mleka i dokładnie wymieszać je (np. rózgą) z mąką pszenną i ziemniaczaną, cukrem, żółtkami oraz likierem jeśli go używamy.
• Resztę mleka zagotować (aż zacznie kipieć), następnie wlewać do niego mieszankę mleka, mąki i żółtek, jednocześnie energicznie mieszając. Zagotować co chwilę mieszając.
• Po zagotowaniu gotowy budyń odstawić z ognia, przelać do czystej miski i całkowicie ostudzić (na wierzch można położyć folię spożywczą aby nie zrobił się kożuch). Można wystawić na dwór aby przyspieszyć schładzanie.
• Miękkie masło ubijać przez ok. 3 minuty aż się napuszy, następnie stopniowo, w krótkich odstępach czasu, dodawać budyń ciągle ubijając. Na koniec dodać pokruszoną chałwę i zmiksować.

• Formę o wymiarach 20 x 30 cm wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Układać warstwami na przemian herbatniki i krem chałwowy, otrzymując 4 takie warstwy, na wierzchu ma być warstwa kremu. Na drugiej warstwie herbatników posmarować dżem, dopiero na warstwę dżemu dać krem.
• Wstawić do lodówki, najlepiej na całą noc. Przed samym podaniem posypać pokruszoną chałwą lub tartą czekoladą lub kakao.
• Jeśli używamy do dekoracji sezamków, należy je albo dokładnie pokruszyć albo ułożyć na środku każdej porcji ciasta, bowiem duże kawałki mogą utrudniać krojenie.

• Odlać 2/3 szklanki mleka i dokładnie wymieszać je (np. rózgą) z mąką pszenną i ziemniaczaną, cukrem i żółtkiem.
• Resztę mleka zagotować (aż zacznie kipieć), następnie wlewać do niego mieszankę mleka, mąki i żółtek, jednocześnie energicznie mieszając rózgą. Zagotować co chwilę mieszając.
• Po zagotowaniu gotowy budyń odstawić z ognia, przelać do czystej miski i całkowicie ostudzić.
• Miękkie masło ubijać przez ok. 3 minuty aż się napuszy, następnie stopniowo, w krótkich odstępach czasu, dodawać budyń ciągle ubijając. Na koniec dodać pokruszoną chałwę i zmiksować do połączenia się składników.

• W czasie gdy studzi się budyń zrobić nasączenie: zaparzyć kawę, dodać alkohol jeśli go używamy (jeśli nie, zastąpić go kawą), wymieszać z syropem smakowym lub cukrem. Odstawić do całkowitego ostudzenia.

• Formę o wymiarach: 21 x 28 cm posmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Na spód wyłożyć herbatniki, posmarować cienką warstwą kremu, na wierzch ułożyć biszkopty uprzednio na chwilkę zanurzane w kawie, wierzch posypać łyżeczką kawy rozpuszczalnej.
• Wyłożyć połowę pozostałego kremu, następnie drugą warstwę biszkoptów nasączonych kawą, posypać sypką kawą i wyłożyć resztę kremu. Wstawić do lodówki, najlepiej na ok. 6 godzin lub na całą noc.
• Przed podaniem udekorować: kakao lub startą czekoladą lub bezą.

• Do rondelka wlać mleko, dodać masło, cukier trzcinowy oraz kakao. Mieszając podgrzewać aż cukier się rozpuści. Zagotować. Zmniejszyć ogień i gotować przez minutę.
• Odstawić z ognia, dodać płatki owsiane i masło orzechowe, wymieszać.
• Nakładać po łyżce masy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, delikatnie rozpłaszczyć i uformować kształtne okręgi.
• Odstawić w chłodne miejsce na około pół godziny do zastygnięcia (w temp. pokojowej też zastygną).

• W garnku zagotować mleko, wsypać tapiokę, następnie dodać ksylitol i cukier. Co chwilę mieszając gotować bez przykrycia przez ok. 20 minut aż tapioka stanie się całkowicie szklista, przezroczysta.
• W międzyczasie dodać kardamon: nasiona rozłupać i wyłuskać ziarenka, rozgnieść je w moździerzu lub zmielić w młynku, dodać do garnka z tapioką. Przelać do małych szklaneczek. Pudding zgęstnieje jeszcze podczas studzenia.
• Mango obrać, obkroić miąższ od pestki. Pokroić w małą kosteczkę i podzielić na pół. Jedną połowę włożyć do rondelka, dodać syrop klonowy i imbir i gotować przez ok. 10 minut aż mango będzie miękkie, wówczas rozdrobnić je blenderem.
• Dodać pozostałe świeże mango i gotować jeszcze 2 minuty, odstawić z ognia. Wyłożyć na deser.
• Dodać owoce jagodowe i udekorować miętą. Można od razu podawać lub odstawić na kilka godzin lub całą noc w chłodne miejsce.

• Ciasteczka pokruszyć (w melakserze albo tłuczkiem w misce lub zawiązanym woreczku foliowym). Dodać roztopione masło i ponownie zmiksować aż składniki dokładnie się połączą.
• Ciasteczkami wyłożyć spód i 2 cm boków tortownicy o średnicy 25 cm, uklepać i wstawić do lodówki.

• Twaróg sernikowy należy wyjąć wcześniej z lodówki, przełożyć do miski i ogrzać do temperatury pokojowej. Wymieszać z cukrem pudrem.
• Czekoladę połamać na kosteczki i roztopić, chwilę przestudzić. Połączyć z serem np. do czekolady dodawać po 2 - 3 łyżki sera cały czas mieszając, aż na koniec uzyskamy gładką masę (jeśli się to nie uda i powstaną grudki z zastygniętej czekolady, wówczas można masę podgrzać np. w mikrofalówce w celu ponownego rozpuszczenia się czekolady).
• Powstałą masę wyłożyć na spód z ciasteczek i wstawić do lodówki na ok. 3 godziny aż masa zesztywnieje.

• Czekoladę połamać na kosteczki, dodać masło i olej i roztopić, wymieszać na gładką polewę. Polać do deserze i schłodzić przez pół godziny. Można dekorować bitą śmietaną i owocami.

• Wodę wlać do rondelka, dodać cukier i mieszając podgrzewać aż cukier się rozpuści. Gdy syrop zacznie się gotować odstawić z ognia (nie trzeba studzić).
• Czekoladę połamać na kosteczki i roztopić. Dodać smakowe dodatki, następnie wlać gorący syrop i tofu z opakowania, wszystko zmiksować blenderem na gładki mus.
• Przelać do kieliszków lub szklanek i schłodzić przez ok. pół godziny. Udekorować wiórkami czekolady lub owocami np. maliną.

• Masło, jajka i ser wyjąć wcześniej z lodówki aby się ogrzały. Miękkie masło ubić z cukrem pudrem, cukrem wanilinowym oraz skórką z cytryny na puszysty biały krem. Cały czas cierpliwie ubijając dodawać po jednym żółtku.
• Dodać zmielony twaróg i zmiksować na jednolitą masę. Dodać smażoną skórkę pomarańczową, posiekane orzechy lub migdały i posiekane figi lub morele oraz rodzynki (wcześniej można je zalać alkoholem i namoczyć, następnie w razie potrzeby odsączyć). Wszystko delikatnie wymieszać.
• Ustawić duże sito (min. 20 cm średnicy) na misce. Sito wyścielić podwójnie złożoną gazą. Wyłożyć do niego masę serową, zawinąć wystające brzegi gazy na wierzch. Przykryć talerzykiem i obciążyć.
• Wstawić do lodówki na całą noc. Wyłożyć paschę na paterę lub talerz, usunąć gazę i udekorować.

• Mleko wlać do dużego szerokiego garnka i zagotować na większym ogniu. W oddzielnej misce wymieszać (np. rózgą) śmietanę z jajkami.


• Gdy mleko zacznie kipieć zmniejszyć ogień do średniego i wlewać do niego mieszankę śmietany i jajek. Gotować przez ok. 5 minut, od czasu do czasu delikatnie zamieszać. W międzyczasie zacznie wytrącać się ser.

• Po około 5 minutach, gdy sera będzie już dużo, odstawić garnek z ognia. Za pomocą łyżki cedzakowej wyławiać ser z garnka i przekładać go do sitka wyłożonego gazą.
• Sitko zawiesić na misce, do której będzie zbierała się serwatka. Ser przykryć talerzykiem i obciążyć np. pełnym słoikiem. Wstawić do lodówki na całą noc do odsączenia.
• Masło pokroić w kosteczkę i ocieplić w temperaturze pokojowej. Dodać cukier puder i ubić na białą oraz puszystą masę, na koniec dodać wanilię.
• Stopniowo dodawać ser, cały czas ubijając na jednolity krem. Dodać bakalie i wymieszać łyżką.
• Małą miskę wyłożyć gazą i wypełnić masą. Wstawić do lodówki na kilka godzin lub 1-2 dni. Gdy krem stężeje wyłożyć go na talerz i udekorować.